美々卯の会社概要について

その歴史は古く大阪・堺で２００年続いた老舗料亭「耳卯楼」が始まりです。現社長の先々代が大正14年に「耳卯楼」を改め「美々卯」とし、麺類専門店を始めたことから現在の美々卯誕生しました。そして、創業以来素材にこだわり続け、大阪の人をはじめ、日本中で愛される「うどんすき」を提供し続けています。

美々卯の応募資格について

高卒以上。 ＜求める人材＞
体力のある人。
人と接する仕事に興味がある人。
臨機応変に物事に対応できる人。
美味しいものが好きな人。
自分で考えて行動できる人。
料理が好きな人。

美々卯の待遇、メリットとデメリットについて

各種社会保険完備、報奨旅行、有給休暇、寮完備 アルバイトと正社員（調理場・ホール・レジ）ではそれぞれ少しずつ異なりますが、大きく分けてアルバイトと正社員のメリットとデメリットを紹介します。 ＜デメリット＞ アルバイトとは反対で正社員は人手が足りないときは、残業と休日出勤がどうしても発生してしまいます。また年末年始は、搔き入れ時なので基本的に休みは取れません。最近では元旦から開店している百貨店もあります。そうなると百貨店などに入っている店舗は元旦から営業になるため、年末年始の連休はないと考えてよいでしょう。また、長時間の立ち仕事のため、足には相当な負担になります。勤務時間についてですが、厨房とホール及びレジでは少し異なりますが、シフトによっては朝が早く夜が遅いです。厨房の早出になると朝５時出社などもあります。このようなことから体力がないと辛いです。あとデメリットかはわかりませんが、転勤があります。特に厨房の男性は大阪・京都へ転勤があります。ホールの女性は基本的にエリア内（関西なら関西圏のみ）での転勤です。 ＜メリット＞ まず、アルバイトや正社員に関わらず、しっかりとしたうどんすきの研修をしてもらえるのはありがたいです。やはり、老舗なだけあって、誇りをもっておられることが伝わってきます。次に、アルバイトとしては比較的待遇はよいと思います。時給も安定しているし、決められた時間働けば残業などもありません。各店に正社員が一定数在籍しているため、シフトの融通も利きます。また、お料理好きな方は和食をあんなに近くで学べる機会はないかと思います。わさびの磨り方や季節の野菜など、知っているようで知らない知識が身に付くのは嬉しいです。また、いろいろな料理を味見させてもらえるので、舌が磨かれます。

美々卯の面接対策

面接は大抵その店舗の店長または次長（副店長）が行います。接客業なので一番大切なのは、笑顔とハキハキとした元気な対応だと思います。ただし、老舗のうどん屋さんなので、居酒屋のような元気よさではなく、明るく落ち着いた雰囲気をイメージする方がよいでしょう。また、お客様は年配の方も大勢いらっしゃいます。そのため濃い化粧や派手な髪形はあまり良い印象を与えないので避けることをお勧めします。

美々卯の志望動機の書き方

お料理が好きや和食が好き、食べることが好きなど「食」に興味を持っていることは一文添えると良いと思います。また、接客が好きであることも書きましょう。アルバイトの場合それで充分です。正社員の場合は、老舗の伝統を守りつつ自分がどのようにお店をよくしていけるかなども書くと志が伝わります。厨房を希望の方は、美々卯でしか出せない料理をしたいということを伝えましょう。

美々卯の身だしなみについて

仕事中は厨房もホールも両方制服を着用します。靴や靴下まで制服として決まっています。そのため通勤時は好きな格好で大丈夫です。ただ、やはり和食の雰囲気があるため、明るすぎる髪色と派手な化粧はダメです。また、やはり飲食店ですのでネイルもNGです。

美々卯の仕事内容について

今回は総務などの会社として必要な部署ではなく、主に厨房とホールとレジについて紹介します。まず、厨房は基本的にうどん打ち、出汁引き、天ぷらを揚げたりなど料理をする仕事です。ホールに出ることはあまりありません。店長や次長は厨房の出身者がほとんどです。次にホールの仕事ですが、接客から鍋を炊いたり、厨房のお手伝いなどいろいろします。回転率の高い店舗などだと、席の割り振りのみを考える案内専属の人がいる店舗もあるます。一見単純な仕事に思われがちですが、小さな業務が多々あり、席決めなどを間違うとお店が回らなくなってしまうので頭を使う仕事です。レジの仕事はレジと厨房のお手伝いなどです。基本的にはレジ専属ですが、人が足りないときはホールに出ることもあります。レジもレジだけ打ってたらと思われがちですが、大きな店舗だと１日に５００名は優に超えます。それだけのレジを合わせるのもなかなか容易ではありません。また、レジは合うまで帰れません。さらに、ホールと違って動き回ることがないので、足への負担はこの仕事が一番大きいと思います。

美々卯のバイト体験談

男性

美々卯でアルバイトをしていました。ホールでのお客様の接客を担当していて、お料理を伺い、提供し、後片付けなどが主な業務でした。和食懐石のようものがあるので、お料理を出す順番や置き場所、お料理の名前を覚えたり、うどんすきの鍋が重くて大変だったりしました。アルバイトは、フリーターさん、主婦が多かったです。マニュアルもあるし、分からないことは店長、社員さん、先輩に教えてもらい、仕事をこなせるようになりました。シフトは、早番、遅番があり、前もって希望を出せば休みをいただけました。

男性

2年前「美々卯」で働いていました。若者は自分ひとりで、まわりはみんな年配の人ばかりでした。気を使いましたが、いろいろとお仕事のアドバイスをしてくれて勉強になりました。今後社会に出たらこの経験をいかしたいと思います。

アルバイトEX-Press編集部

アルバイトEX-Press編集部です。皆様のお役に立つアルバイト情報をお届けすることライフミッションにしております。

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