「銀座アスター」の会社概要について

創業は1926年の昭和元年、本格中華料理の先駆けとなりました。お店の名前の通り本店は銀座にあり、その他3ヶ所銀座に店舗を構えています。「銀座アスター」はアラカルトやコース料理だけではなく、デリカ、ギフト、ケータリング、宴会からウエディングまで幅広く展開しています。

「銀座アスター」のバイト応募資格について

高校を卒業していること。
人と接する仕事に興味がある人。
また、ワンランク上の接客を望む人。
中華料理・中国文化に少しでも興味がある人。
飲食店のアルバイト経験の有無は聞かれません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高校を卒業していれば他の資格は特に要りません。
必要な資格等は特別ありません。

「銀座アスター」のアルバイト、メリットとデメリットについて

＜メリット＞
基本的に時給がいいです。差はありますがどの店舗も土日やランチの時間帯はとても忙しいのでそれに見合った時給が支払われています。飲食店ならではの賄いですが、普段料理を担当する社員さん方が作るのでもちろんおいしいです。おそらく２００〜３００円ほどで食べられます。その日の食材や社員さんの気分によって賄いメニューは変わります。たまにリクエストを聞いてくれたりもします。また本格中華料理に携わることで、基本的な中華料理はもちろん専門的食材、季節の中国野菜など普段知ることができないような知識が身につけることができるでしょう。新しいメニューや季節の料理は試食する機会がありますし、アラカルトメニューでは北京ダックやフカヒレスープなど高級食材が目白押しなので自然に舌も肥えていくはずです。宴会予約も多くあるので、時にはアルバイトがお客さんの前で料理の取り分けをします。その為、アルバイトでも大きめのスプーンとフォークを取り分け専用の器具を使って練習し、盛り付けまでを教わります。慣れれば誰でもできるので、自然に取り分け、盛り付け技術が身につけることができるでしょう。
＜デメリット＞飲食店は必ずですが、土日のランチの時間帯が確実に混み合うためとても体力を使います。それを見越してアルバイトの人数も多く配置しますが手に負えなくなる日もあります。店舗によってアルバイトの人数が少ない場合、他店舗にヘルプに行くこともあります。その時はそれぞれの店舗のルールや配置があるので把握するまで苦労するでしょう。どんなお店でも忙しい時は大変ですので、これを乗り越えられればそれほど苦になることはありません。逆に宴会等の予約が入っていない平日の夜など、お客さんが来ないだろうという日は早めに上がらせてもらえる時もあるので自分で働き方を選ぶこともできるでしょう。

「銀座アスター」の面接対策

やはり重要なのは元気で明るく、責任感のある人です。飲食店なのでハキハキとお客さんと受け答えができなければいけません。
さらに細かく言うと、気づきがある人。接客業なのでお客さんのふとした仕草や顔色でその時の状況を把握できる人は特に重宝されると思います。「銀座アスター」は一般的な飲食店よりも格式が高いのでホテル業やマナーに詳しい人は有利かもしません。ただアルバイトなのでもしそれができていなくても、必ず教えてくれるので安心してください。中国料理店ゆえに中国人アルバイトも多いです。お国柄か中国人は言われたことしかしない方が多いので自分の担当した仕事に責任感を持つことが重視されると思います。これらの点を踏まえて、自分がどういう人間かを説明できるようであれば面接は問題ないと思います。またどんな面接でも言えることですが笑顔でハキハキ受け答えし、清潔感のある人が好まれるでしょう。

「銀座アスター」の仕事内容

アルバイトは大まかにホール、キッチン、レジに分かれています。キッチンは厨房で作られた料理を取り皿等セットしお客さんに提供します。忙しいランチの時間帯はキッチンスタッフなしではお店は回りません。一番お客さんと接するホールは注文を取ったり、お客さんの要望になんでも応えられるように常に定位置に立っています。お客さんに呼ばれると「お伺いします」と言いすぐさまお客さの元へ行かなければいけません。メニューも多数ある中、すべての味を把握し答えられるようにしています。レジでは主に女性が担当します。レジを開けることができるのは店長、社員、アルバイトではレジ担当のみです。その分責任が課されますが慣れればスムーズにできる内容でしょう。

「銀座アスター」の身だしなみについて

飲食店であることはもちろん、品格ある本格中華を提供する銀座アスターは身だしなみに厳しいです。
女性の髪はショートヘアーの方以外は原則髪は結びます。ヘアアクセサリーは黒っぽいもののみ。もちろんアクセサリー・ピアス等も禁止になります。制服があり紺色のチャイナドレスを着ます。男性は女性と同系色の学ランのような制服があります。素足は禁止で必ず肌色のストッキングを履きます。靴は黒のパンプス、低めのヒールなら大丈夫でしょう。長時間勤務になると時間を見て制服の肩についたホコリやゴミを取るためにコロコロをします。見た目をとても重視するので制服も２〜３着ほど渡されます。

「銀座アスター」の裏側

基本的に社員さんとアルバイトは仲がいいと思います。お客さんから料理についての専門的なことを聞かれても、直接料理長に聞いたりします。店長ともシフトの相談はしやすいです。節目ごとの慰労会や送別会等も行われたりします。また完全予約制の「名菜席」というものを設けており、その季節に見合った中華料理を振舞います。伝統料理や創作料理まで普段目にすることができない料理を運が良ければ試食することもできるでしょう。格式ある本格中華料理が楽しめるので芸能人もよく食事しに来るそうです。お正月には中国式のおせちを販売するので、年末から大晦日までアルバイトも店舗に泊まり込みで仕込み・お重に詰める作業をします。ライン作業のようにひたすら料理や食材を詰めるので集中力と忍耐力が試されますが、全て終わった時の達成感を得られるでしょう。普段決して店舗に泊まることはできないので、貴重な体験になるかもしれません。

銀座アスターのバイト体験談

男性

老舗の飲食店銀座アスターでアルバイトしていました。ここはアルバイトでも社会保障や労災などの保障など、しっかりした手当てがあるのがすごいなと思います。高級感のある店内で、いつも緊張感をもって働いていました。

男性

銀座アスターで働いていたことがあります。シフトはスタッフの都合に合わせてくれて、家庭の都合で休みを取れたので助かりました。仕事内容は、配膳が中心です。以前レストランでホールの経験があったので、仕事を覚えるのは楽でした。

アルバイトEX-Press編集部

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