1.銚子丸の成り立ち

千葉県に本拠地のあるカジュアルな高級すし店、すし銚子丸は、千葉県銚子の漁港から水揚げされた新鮮なネタの美味しさと、元気な店舗スタッフが人気のお店です。
店舗は関東地方に集中しており、とくに本拠のある千葉がほとんどです。
創業は昭和52年で、現会長、代表取締役の堀地夫妻が始めた千葉市の住宅街の1店舗からスタートし、現在は約90店舗（2015年8月8日現在）まで成長しました。
フランチャイズ展開を始めた当時は、現会長である堀地ヒロ子夫人が自らクルマで毎日、各店舗を回り、店舗の清潔さからスタッフのモチベーションのチェックをし、店舗のブランドづくりに尽力した逸話をご存じの方も、いらっしゃると思います。
こうしたスタッフ、店舗はその伝統をいまでも引き継いだ意思統一の強さから、アットホームな雰囲気のすし銚子丸は劇団「銚子丸」とも呼ばれているのです。

2.銚子丸の店舗ひとつひとつは大切な「舞台」

お寿司屋さんに入って聞かれる第一声は、「へい、いらっしゃい！」という店が、ほとんどですね。
銚子丸も同様です。席に座ると、スタッフさんはきびきびとカウンターを行き来しながら、お客様の注文に応えて、メニューを出してくれます。
この店の店舗スタッフになるための秘訣は、まず声が大きく、きびきびとしていることです。
店舗スタッフさんの態度ひとつで、どういうわけか食べるお寿司もイキの良いネタで、とても美味しく感じられるものですね。
演劇を趣味などでやっている方は、お分かりになると思いますが、この空気をすし銚子丸は、チェーンぐるみの意志結束の強さで醸しだしているのです。
ですから、すし銚子丸では店舗スタッフは劇団「銚子丸」と言われ、一人ひとりが、店舗で演ずる劇団員として大切な仲間なのです。

3.銚子丸自慢のネタはどこから仕入れている

ネタのイキの良さで知られるすし銚子丸ですが、ネタのほとんどは千葉県の漁港、銚子港から水揚げされた地魚です。
また、その日の水揚げによっていろいろな魚が入るので、魚が新鮮で、メニューが飽きないと評判です。
店舗にいるスタッフが、毎日その地魚をさばき、寿司を握ります。寿司を握るというのは特殊技術です。
アルバイトスタッフは、最初からそのような仕事はさせてはもらえませんが、仕事中にその作業を見て「やりたい」と言えば、寿司職人のアシスタントとしてスキルアップも可能です。
日本人の魚離れが話題ですが、銚子丸でアルバイトをすれば魚に身近に接するので、さばき方、より美味しい食べ方もマスターできますね。
最近は、旬の魚の名前を知らないという方もいらっしゃるそうですが、その点も学べますので興味のある方は店舗を覗いてみるだけでもいいでしょう。

4.銚子丸のバイトの時給・仕事

すし銚子丸では、1店舗を本格的な寿司職人に加え、6人から9人のスタッフで運営しています。
寿司職人が、その日に入った魚をさばき、メニューを決め、さらに店舗の中核になって「舞台」銚子丸を演出するのです。
こうして演出された舞台を、劇団員の店舗スタッフが「劇場」すし銚子丸として盛り立てているのです。
寿司職人のほとんどは他店で職人の経験がある方ですが、銚子丸の一貫した教育を受けた正社員です。
ですから、職人のアシスタントとしてアルバイトでも寿司の握り方だけでなく、メニューにある揚げ物、焼き物さらにはシャリの炊き方も習得する機会もあります。
服装やスタイルは寿司屋ですから、銚子丸では茶髪やロングヘア、ピアスは厳禁です。制服が和装なので着付けや、着付けの動作に抵抗がない方は大歓迎です。
また、銚子丸の「劇団」という心意気が好きな方もぜひ、応募してみるとよいでしょう。

5.あなたも劇団「銚子丸」の劇団員になれる！

すし銚子丸では、店舗スタッフのアルバイトを時給900円、高校生は890円で募集しています。時間は朝9時から23時まで。1日3時間から相談に応じています。
また、土日に働ける方も歓迎しています。
接客のホールと調理補助が中心ですが、調理補助の方はスキルアップしたら、握りや魚をさばく担当の補助もお願いします。
「いらっしゃいませ！銚子丸へようこそ！」の元気の良い掛け声が人気のすし銚子丸では、あなたのパワーを必要としています。
調理補助を志望する方は、直接、寿司職人から握り、魚のさばき方に焼き物、揚げ物にもトライできます。
もし寿司職人を目指す方は、履歴書の志望動機にひとこと書いておくと、早く職場に馴染めるかも知れません。
ネタとスタッフのイキの良さで人気の銚子丸で、あなたのパワーを発揮してみませんか。

銚子丸のバイト体験談

男性

お寿司のチェーン店、銚子丸でアルバイトをしました。キッチンとホールがあり、ホールの担当でした。お客様のご案内、おあいその時のお皿の数を数える、レジ、お土産のお渡し、テーブルの片づけ、セッティング、店内清掃が主な業務でした。土日は、物凄く混むので忙しかったです。シフトは短時間から入れたので、自分の予定に合わせやすかったです。昼間は主婦、フリーター、夕方からは学生のアルバイトが多かったです。分からないことは、店長や社員さん、アルバイトの方に聞くと丁寧に教えてもらえたので、すぐ仕事に慣れることが出来ました。

男性

銚子丸は働く年齢層が幅広かったので、仕事や社会常識を学ぶ意味でとても勉強になりました。ランチタイムの従業員にはパート勤務の主婦が多く、夜の時間帯は学生やフリーターが中心になって働くと言った感じです。交通費も全額支給だったので、従業員を大事にしてくれる会社だと思います。

アルバイトEX-Press編集部

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