ヴィ・ド・フランスの仕事内容①

ヴィ・ド・フランスは駅の構内や改札すぐ近く、駅近くの百貨店などの一角にあるパン屋さんです。
数多くのパンが陳列されており、お客様はトングとトレイを使ってお好みのパンやサンドイッチを選択する、セルフサービス式で販売されています。
男女比は圧倒的に女性が多く、男性は店長、もしくはチーフのみの場合がほとんどです。
アルバイトの募集も最初から「女性のみ」と規定されている場合があり、性別不問であっても、男性のアルバイトは働きづらい職場です。

ヴィ・ド・フランスのアルバイトで行うことは、まずこのセルフサービスで持ってこられたお客様のパンを、販売・接客することです。
レジはお店にもよりますが、アルバイトであってもわりと早めから行うことになります。
その際に必要な知識は、「パンの種類」と「パンの価格」です。パンはホームページにもいくつか記載されている他、陳列されているPOPや一覧表などを見て覚えていきます。
最初のうちは慣れないことも多いので、先輩の店員さんにパンの種類を聞くなどして、間違いのないように気をつけましょう。
また、声だしも重要な仕事です。
お客様はこれから出勤、もしくは仕事帰りや買い物で来られた方が多いので、パワーを分け与えるくらい、元気よく声を出して接客する必要があります。
季節限定の商品の紹介、焼きたてのパンの案内など、声を出す場面は多いので、積極的に声を出していきましょう。
また、パンの袋詰めもレジと並んで接客の作業となります。
温かいパンと冷たいサンドイッチをわける、柔らかいパンがつぶれないように気を配る、焼き立てパンの湯気で袋内に水がたまらないよう、少し口を開けるなど、細かな工夫が必要です。

レジ以外には、パンの陳列作業もあります。
焼きたてのパンを商品棚に並べていくので、当然パンの知識が必要です。
パン棚を確認して、少ない商品を優先的に補充していくので、上記の声掛けを他の店員さんと行う必要があります。
また、陳列の際にお客様に商品のご紹介をする必要があるので、全ての作業で声掛けは必須となります。

ヴィ・ド・フランスの仕事内容②

パンの陳列だけでなく、当然パンの製造も仕事内容の一つです。
焼きたてパンを提供するお店なので、朝や夕方のピーク時には手早くパンを焼いていく必要があります。
店内の厨房部分は焼かれているパンのために非常に高温で、暑さ対策が必要です。

ホールの方から次にどのパンを焼くか、情報を受け取って、冷凍された生地を解凍していく作業から開始します。
その後、生地を丸めて形作り、一緒に焼く具をのせていきます。
焼き始め、焼き終えたパンに必要なデコレーション（生クリーム、ジャムなど）を加え、陳列の方へ渡していきます。
当然各パンには、それぞれ作業工程が存在しますので、慣れないうちはマニュアルを確認・他の店員さんに聞くなどして、一連の作業を身につけていきます。

また、パン焼きに使った鉄板はその都度洗う必要があるので、焦げを取って洗っていきます。
お客様の使用されたトングやトレーも、同じように洗って清潔な状態にしなければいけません。

ヴィ・ド・フランスの仕事内容③

ヴィ・ド・フランスでは焼くパンだけでなく、サンドイッチも店内で製造します。
食パンのカットから始まり、ずらりと並んだパンにカツやタマゴ、レタスなどの素材を挟み込んでいきます。
ピーク時にはあっという間に売切れてしまうので、手早く仕上げていくコツが必要ですが、慣れていくと的確に彩りよく、非常にスピーディな作業が行えるようになります。

なお、パンやサンドイッチ以外にもドリンクやコーヒー類、ケーキの販売も行っています。
どのような商品があるか、どういった形で提供するかは常に頭にいれておき、お客様をお待たせするようなことがないように気をつけます。

ヴィ・ド・フランスの大変さ

ヴィ・ド・フランスで最も大変な作業は、製造です。
もともとパンの製造は時間と手間、体力の必要な仕事となります。
最初は種類と作業工程をおぼえるだけでも一苦労ですが、出勤時間や夕方の帰宅時間には大勢のお客様が電車のお供に買っていかれるので、パンは常に数多く製造する必要があります。
基本的にヴィ・ド・フランスでは、その日に作ったパンは100%その日のうちに売り切ることを目標としていますので、製造は早朝・午前中に集中して行います。
サンドイッチも生ものなので、まな板や包丁、調理器具などを煮沸し、野菜も徹底的に殺菌しなければいけません。
季節によって、限定のパンなどもありますので、広いパンの知識と、作業への集中力が必要です。

数多くの種類のパンを作ることは大変ですが、その分非常にやりがいを感じますし、自分の作ったパンを買っていただけることは、これ以上ない喜びを感じられます。
お客様から感謝されることも多く、買っていただいた方のパン食生活に役立てることに幸せを感じておられる店員さんも少なくありません。

ヴィ・ド・フランスのちょっとした裏話

ヴィ・ド・フランスでアルバイトを行うには、やはりパンが好きなこと、情熱を持つことが必要です。
実は、これだけ仕事でパンを作っていても、プライベートや家庭でホームベーカリーでパン作り、サンドイッチ作りを行う人も数多くおられます。
元々パンが好きな人も、それほどでもない方も、パン作りに魅力を見出すことができる、アルバイトなのかもしれません。

ヴィ・ド・フランスのバイト体験談

男性

パンのチェーン店、ヴィドフランスでアルバイトをしていました。アルバイトは学生、主婦が多く、シフトは希望の休みが取れるよう、できるだけ配慮してもらえました。仕事は、パンの陳列、補充、整頓、レジ、パンの袋詰めなどをしていました。レジはタッチパネルなので、覚えれば難しくなかったです。パンのいい匂いに囲まれてるのでパン好きな方にはおススメのアルバイトです。

男性

ヴィドフランスで働いていました。朝の時間帯に働いていたのですがコーヒーなどの販売も行っていたのでコーヒーにパンというセットで購入されるお客様が多くてとても忙しかったです。朝の時間帯のアルバイトは若い世代が多かったです。

アルバイトEX-Press編集部

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