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株式会社LEOC ケアハウス新南陽[給食調理スタッフ](240000円〜) 周南市
お仕事ID: 295414540
周南市にある高齢者施設にて調理師責任者(地域正社員)募集安定感抜群♪プライベートと両立できる環境で、介護施設調理のプレイングマネージャー◎キャリアUP機会充実/70歳定年制!
高齢者施設の調理師責任者介護施設や福祉施設の厨房で、プレイングマネージャーとして朝昼晩のご利用者様へお食事提供を管理・運営します。お食事の調理・配膳・食器洗浄・食材の仕込み業務をしつつ、従業員のマネジメントと事業所の収益管理はもちろん、クライアントや本社とMTGを重ねながらご要望を実現します。【お食事の調理と食形態加工】ご利用者様に少しでもお食事の楽しさを感じて頂くために、一汁三菜で和洋中様々なスタイルのお食事を調理します。毎食作られる食数表を見ながら食べやすい食形態に変化させ、最終的に調理補助の皆様と一緒にお皿に盛りつけていきます。責任者は、時間通りのお食事提供に向け全体行程を管理します。【クライアント対応】クライアントともサービス向上に向け密接に連携します。定期的なMTGでご要望をお伺いし、日々の業務改善や、季節や記念日のイベントを一緒に企画することもあります。イベントではご要望に合わせたメニュー考案に加え、ライブクックなど演出面でも工夫を凝らします。【事業所の管理】通常の調理業務に加え、店舗全体の業務管理を行います。事業所の売上・人件費・経費の管理を行いながら、食材発注量の増減調整・食材消費のペース配分をしつつ、従業員のシフト管理や業務面・メンタル面でのマネジメント、時には独自のハウスルールを設けながら業務遂行します。【事業所責任者として】調理が出来ることはもちろんですが、クライアントのフロントに立ち、従業員全員を同じ目的に向かって走れる集団にするチームビルディングが何よりも大切。常に事業所全体を俯瞰しながら、問題点を早期発見し、時には本社や上長へ意見を上申する立ち振る舞いも必要です。
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お仕事ID: EX-295414540
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